La Propriété et l´Ecolodge

La Propriété

Hacienda et Ecolodge Morgan’s Rock côtoie la propriété de 1800 hectares de la Société « Promotora de Desarrollo Ecoforestal S.A. ». Cette propriété est composée de 1000 hectares de sylviculture d’espèces tropicales précieuses et d’une réserve de 800 hectares appelée : réserve sylvestre privée « El Aguacate » qui englobe un estuaire de palétuviers. La Réserve est reconnue et répertoriée par le gouvernement du Nicaragua et le Ministère des ressources naturelles (MARENA) sous la Résolution no 12-2002.

Les surfaces reboisées et la Réserve abritent une grande variété de mammifères comme les singes araignées, hurleurs et capuçins, paresseux, chevreuils, petits rongeurs, reptiles comme les iguanes et de nombreuses espèces d’oiseaux.

Nos spécialités culinaires

A  Morgan's Rock, nous vous proposons différentes spécialités culinaires,   nous vous offrons un mélange de parfums, une cuisine fusion entre le Nicaragua, l'Amérique Centrale et du Sud, l'Asie et la France.

Certains  produits utilisés sont issus des cultures organiques établies sur le   domaine. Ils représentent une grande variété de fruits, produits laitiers, viandes et volailles.

D’autres produits comme poissons et crustacés proviennent du Pacifique qui nous fait face et c’est pour cela que,  si même  la formule "la prise du jour" est trop usitée chez certains restaurateurs, elle est chez nous bien réelle. Votre serveur vous informera en début de repas des différentes espèces proposées.